炎炎夏日，我想厨房是很多人不想去的地方。其实，厨房里也有七色彩虹，你看：红红的蕃茄、脆绿的黄瓜、紫色的茄子、白白的豆腐、嫩黄的生姜……如果再能仔细观察一下你就会就知道，厨房实在是小小的展示生活之美的地方，要不然现在出现那么多的橱柜品牌，那么多可爱的人性厨房用具，说明很多人对厨房还是比较讲究的。
    我也很怕热，但是自小喜欢烹饪，对厨房情有独钟，为了做出好菜，可以在这个“大蒸笼”呆上几个小时，直到菜品出炉为止。虽然盐酱醋茶的味道代了身上的香水味，但还是满心的欢喜，也许这就是做菜的心情，同样是花花花绿绿的蔬菜，不同的人，不同的心情，甚至相同的方法，做出来的却是不一样的味道。很多人经常说：“想稳住男人的心，必先抓住男人的胃”，充分说明女人应当做一手好菜，我个人倒是觉得不是纯粹的为了抓住男人的胃，更多地是生活的情趣。
    妈妈经常叫我洗碗，这是我非常不情愿的事情，做菜当然与洗碗、洗衣服之类相比，区别在于做菜是创造性劳动，能够在创意的变化中不断挑战自己，寻找某种乐趣，放飞某种想象，也能在食者的赞叹中得到心灵的愉悦。做菜，是一种享受，当你看见别人吃的开心的时候，你的心情也会很好，早就忘了厨房的油烟带来的不悦，而且在做菜的时候，一些小小的细节中，你在不知不觉中体味到了许许多多生命中原本美丽的东西，而这些东西又可能是你在平常的日子里所忽略的。
    总的来说，做菜也是一场综合“运动”过程：首先，会做菜的人，一般也比较会买菜，懂得菜质的优劣以及时令蔬菜，可能出门的时候在心理早就搭配好了菜品。做菜需要一双巧手，不仅要清洗各个原料，而且要把原料切成各种形状，还要均匀，这全靠手上的感觉。其次，还应该有一双好眼睛，放多少油、多少盐，多少菜、多少肉，多少调料等等，必须凭借一双慧眼，厨师对数量的判断来自于眼睛，眼就是秤。有一双慧眼的功用还在于对菜色的把握，其实就是一种对火候的把握，这是一个厨师优劣的关键。火大就老了，火小了又不熟。如何把握好火候？一方面借助于眼观，另一种方面借助于嗅觉、经验以及对时间的判断。
    别认为这么看起来似乎很简单地过程，内藏玄机。 比如：对于一个有悟性的人来说，在饭店吃过的菜回家后基本都会做的，这是靠善于观察，能够捕捉生活中最美妙的细节，这是与生俱来的素质。正如写文章也是这样，没有哪个作家是别人教出来的。
    你是否注意到在看美食节目的时候，大厨做出的菜品端在眼前的时候，会让人觉得不可思议，可想而知做菜是一门高深的艺术，一个高明的厨师自身的修养以及学识也不浅，肯定不会拘泥于菜谱，会运用一些突发的灵感能够妙笔生花，在做菜上也体现出融会贯通、开拓创新、与时俱进这些看似高深的思想。
    同时菜品美丽的外表下也讲究荤素搭配、颜色搭配……要善于开发与搭配，一件衣服只有一种穿法，就是一件衣服，如果善于与别的搭配，就会发挥两件或三件衣服的功效。
    种种迹象看来，看似简单的做菜，也是一种能力，在其过程中表现出的挥洒自如、运筹帷幄、处世的态度与我们平时生活中的工作要求非常相似。正如老子说过“治大国与烹小解”，两者虽是分工不一样，但是其中道理是不谋而合。
    的确，做菜真的是一门很大的学问，引用一句话概括：菜里乾坤大，锅中讲究多，想要做的好，必要细琢磨。